El Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo (ITESA) entregó el título de Maestría en Ciencias en Alimento a Silvia de Jesús Chalé Quintal, primera egresada de este posgrado bajo la modalidad de colaboración académica con el Instituto Tecnológico Superior de Felipe Carrillo Puerto (ITSFCP), de Quintana Roo.
La titulación marca un precedente significativo para el ITESA, al demostrar la capacidad para ampliar la oferta educativa y científica más allá de la región, formando talento especializado en distintas zonas del país. Silvia de Jesús realizó prácticas y experimentos en los laboratorios del Tecnológico de Felipe Carrillo Puerto, aprovechando la infraestructura compartida dentro del subsistema del Tecnológico Nacional de México.
Su proyecto de investigación, “Aprovechamiento de residuos agroindustriales (Hylocereus undatus/Vitex gaumeri) para la obtención de pectinasas empleando fermentación en estado sólido” caracterizó residuos sólidos de pitahaya y yax-nik, cultivados en la zona maya de Quintana Roo, con el objetivo de obtener enzimas aplicables en la industria alimentaria y promover el uso sustentable de recursos orgánicos.
Esta colaboración fortalece los vínculos académicos interinstitucionales y posiciona al ITESA como referente nacional por impulsar posgrados flexibles, pertinentes y de alto impacto. Entre los principales beneficios destacan la movilidad académica y científica, promoción nacional del posgrado, formación de capital humano especializado, actualización docente, apertura de matrícula nacional, uso eficiente de laboratorios, así como el desarrollo regional y el impacto social.
Estas acciones reflejan la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública, Natividad Castrejón Valdez, de promover la excelencia académica, la movilidad científica y la formación de talento con impacto nacional, consolidando una educación superior que transforma vidas y genera conocimiento útil para Hidalgo.
